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더벤티, '가성비'와 '가심비' 모두 사로잡다

2014년 부산대점 시작으로 2018년 약 300개 매장 오픈
국내 유일 스팀로스팅 커피 사용

타 브랜드와 다른 3가지 차별성
스팀로스팅 기법
높은 커피 보존력
엄격한 품질 관리

 

최근 커피 트렌드의 흐름이 변화하고 있다. 커피 소비량이 많아질수록 커피는 단순히 마시는 음료에서 벗어나 하나의 문화로 자리 잡아가고 있다. 커피를 소비하는 소비자의 기준이 높아지면서 원두 원산지뿐만 아니라 신선도 및 숙성도에 대한 부분까지도 크게 관심을 보이고 있다.

이에 발맞춰 고객 트렌드를 빠르게 읽고 니즈에 맞춰 성장하고 있는 커피 프랜차이즈가 있다고 해서 찾아보았다. 2014년 부산대점을 시작으로 2018년 전국 약 300개의 매장을 오픈한 더벤티. 부산에서 시작하여 합리적인 가격과 우수한 품질로 소비자에게 꾸준히 사랑받는 브랜드로 자리 잡았다.

박수암 대표와 최준경 대표는 커피 시장에서 일을 하다가 밥 값보다 비싼 커피 시장의 트렌드에 역발상을 하게 되면서 지금의 사업을 시작하게 되었다고 한다. 아직 젊은 나이인 두 대표는 더벤티가 성장하자 전문경영인이 필요하다고 판단이 되어 화승그룹 최고경영자 출신 강삼남 대표를 공동대표로 맞이하였다고 했다.

더벤티에 특별한 부분이 있다면 '가성비'와 '가심비'이다. 더벤티 커피는 합리적인 가격뿐만 아니라 높은 퀄리티로도 유명하다. "가성비 커피지만 퀄리티까지 낮을 수 없다. 비싼 커피에도 절대 뒤지지 않는 맛과 향이 소비자를 만족시킬 수 있을 것이다."라는 대표의 말처럼 더벤티의 커피는 단순히 가격이 저렴하다는 이유로 많은 사람들이 찾는 브랜드는 결코 아니다.

최근 포화상태인 커피 전문점 중 더벤티가 300호점 이상 매장을 오픈할 수 있었던 계기는 무엇일까? 대표는 그 해답을 커피 로스팅 방법에서 찾을 수 있다고 말했다. 더벤티의 원두는 국내 유일의 스팀로스팅 기법을 사용하여 맛과 향을 최대로 끌어내고 오랜 시간 보존해도 퀄리티가 떨어지지 않도록 철저하게 관리를 한다고 했다.

국내 유일 로스팅 기법인 스팀로스팅 기법을 사용하여 생두의 중심까지 열을 침투시켜 균일한 로스팅 작업을 거친다고 한다. 또한 균일하게 스팀로스팅 작업이 들어간 원두를 -2도씨로 급속 냉각하여 원두 고유의 향미를 유지하며 좀 더 풍부한 향을 이끌어내는 방식을 고집하고 있다고 한다. 더벤티를 방문해주시는 고객에게 최상의 퀄리티로 커피를 제공해드리고 싶다는 마음이 원두의 선택부터 로스팅 과정을 거쳐 각 매장에 도착하기까지 곳곳에 묻어난다.

스팀로스팅 기법뿐만 아니라, 높은 커피 보존력, 엄격한 품질 관리 체제를 통해 타 커피 브랜드와 차별화된 강점을 지녔다고 했다. 높은 퀄리티의 커피를 만들기 위하여 약 7회에 걸친 생두 검사와 로스팅 이물 검사를 진행하고 있다고 한다. 소비자가 언제든 안심하고 먹을 수 있도록 커피 품질 관리에 있어서는 세 대표가 철저하게 고집하는 부분이다.

또한 소비자에게 더 좋은 커피를 제공하고자 하는 노력에 최근에는 아메리카노 원두와 라떼 원두를 따로 개발하여 각각의 메뉴에 강점이 더욱 부각될 수 있도록 하였다고 한다. 이처럼 더벤티코리아는 늘 소비자와 가맹 점주들의 입장에서 더 좋은 제품과 환경을 제공하고자 전 직원이 밤낮으로 뛰어다닌다고 한다.

더벤티는 시즌별로 트렌트를 반영한 다양한 메뉴를 개발하여 출시하는 것으로 정평이 나있다. 타 브랜드와는 차별화된 메뉴를 개발하고, 고객에게 다양한 선택지를 제공함으로써 여러 연령층에게 사랑받고 있다. 이처럼 외식업의 기본인 맛으로 승부하면서도 빠른 외식 트렌드에 즉각 반응하는 브랜드이니, 창업 문의 또한 끊이질 않는다고 한다. 2018년 퍼스트 브랜드 대한민국을 이끌어갈 브랜드 가성비 부문 대상, 2018 한국소비자포럼&Brand Key 고객충성도대상 가성비 커피 부문 대상, 2018년 소비자가 신뢰하는 착한브랜드 대상 가성비 커피 부문 대상 수상 등 2018년 작년에만 4개 부문 수상을 하여 가성비 커피 브랜드의 대표로 우뚝 섰다.

'소비자의 만족이 가맹점의 성공이며, 가맹점의 성공이 회사의 성공'이라는 슬로건을 내세워 커피를 소비하는 고객과 가맹 점주들 모두가 만족할 수 있도록 노력하고 있다는 세 대표. 슬로건에 맞게 고객 만족도는 물론이고 가맹 점주들의 만족도와 충성도까지 높은 브랜드로 알려져 있다.

더벤티는 전국 약 300개 매장에서 만나볼 수 있으며 각 매장의 정보는 인터넷과 공식 홈페이지에서 검색이 가능하다.

김태유 기자  tymay@naver.com

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